Il controllo degli allergeni negli alimenti con tre tecniche analitiche, Parma (Italy)

Convegno a cura di R-Biopharm che si terrà a Cibus Tec 2023, Fiere di Parma.

Il gruppo internazionale R-Biopharm è attivo nello sviluppo e nella fornitura di soluzioni analitiche per la diagnostica agroalimentare da oltre 35 anni. La tematica degli allergeni è di fondamentale importanza nella sicurezza alimentare e richiede metodi analitici precisi ed affidabili per garantire prodotti sicuri per i consumatori allergici.

R-Biopharm propone diverse tecniche analitiche a supporto del sistema di gestione degli allergeni, ognuna delle quali risponde alle specifiche esigenze di produttori, consumatori e organismi di controllo. Il monitoraggio degli allergeni inizia con la verifica delle materie prime comprendendo l’approvvigionamento, il trasporto e lo stoccaggio. Prosegue all’interno degli stabilimenti di produzione, dove vengono adottate procedure di pulizia e sanificazione delle linee produttive, verificate con analisi di superfici e acque di lavaggio. Infine, il processo coinvolge i controlli effettuati da laboratori di servizi o da laboratori ufficiali, i quali utilizzano metodiche di analisi accreditate.

Le proposte di R-Biopharm includono diverse tecnologie di analisi:

• lateral flow con la linea bioavid e RIDA®QUICK: tecnica di tipo qualitativo, semplice da utilizzare, rapida ed economica. È utile per il rilevamento di allergeni in modo immediato e pratico.
• immunoenzimatica ELISA con la linea RIDASCREEN®: tecnica di tipo quantitativo, permette la rilevazione diretta della proteina allergenica. È una tecnologia sensibile e automatizzabile, che offre una valutazione precisa dei livelli di allergeni nei campioni analizzati.
• biologia molecolare con la linea SureFood®: metodo qualitativo e quantitativo con estrazione e amplificazione del DNA su strumenti innovativi.  Offre un’analisi accurata degli allergeni presenti nei campioni, permettendo una valutazione completa della loro presenza e quantità.

Le soluzioni analitiche di R-Biopharm coprono un’ampia gamma di esigenze nella gestione degli allergeni nell’industria agroalimentare. Le diverse tecnologie proposte consentono un monitoraggio accurato e completo degli allergeni lungo l’intera catena alimentare, garantendo la sicurezza dei prodotti alimentari per i produttori, i consumatori e i responsabili del controllo qualità.

Contenuto della sessione:

• La gestione degli allergeni nell’industria agroalimentare
• Fasi di controllo e monitoraggio: materie prime, linee di produzione e prodotti finiti
• Le tre tecniche analitiche: test rapidi, ELISA e RT-PCR

Relatori:

Ing. Claire Victoria Marchitti, Sales Account Manager R-Biopharm Italia 

Dott. D’Andrea Matteo, Product Specialist PCR R-Biopharm Italia 

ORE 10.00 – 11.00 c/o LabWorld Arena di Cibus Tec

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